Olivarera brengt authentieke olijfolie door op een transparante en eerlijke manier te werken met Spaanse ecologische olijfboeren in Andalusië. Dit vooral rond Álora en in het natuurreservaat La Sierra de las Nieves in Tolox, Ronda en El Burgo.

Onze extra Virgen-olijfolie is ecologisch gecertificeerd, puur, ongefilterd, koudgeperst, ongemengd en zonder toevoegingen: een puur, authentiek en eerlijk product. Onder druk van de toenemende commercialisering van de olijfoliemarkt, wordt het steeds moeilijker voor kleinschalige olijfboeren om een zuivere en hoogwaardige olijfolie op tafel te krijgen. De olijfboeren rond Álora hebben zich verenigd in een zogenaamde Coöperativa Olivarera. Hierin wordt de kwaliteit van de bewerkte Manzanilla Aloreña-olijven en geperste olijfolie met passie bewaakt. Olivarera importeert deze extra vierge olijfolie met een lagere zuurgraad van 0,5% rechtstreeks naar Nederland, vooral voor fijnproevers.

In El Burgo en Tolox, gelegen in het prachtige natuurgebied La Sierra de las Nieves, slagen de olijfboeren erin om volledig zelfstandig te opereren. De olijfoliën zijn gemaakt van de olijven Hojiblanca, Manzanilla, Picual en Zorzaleña. De olijfolie van hier is scherper van smaak.

Na behoorlijk zoeken vonden we in Ronda een zelfstandig familiebedrijf met biologische Arbequina olijfolie. Een bijzondere biologische olijfolie van 100% Arbequina olijven. De diepgroene kleur, de fruitige smaak met hints naar appel, amandel en banaan en geen enkele bitterheid maken dit tot een nieuwe parel in ons assortiment.

Door olijfolie rechtstreeks van de kleine producent af te nemen, draagt Olivarera bij tot het voortbestaan van olijfgaarden en de productie van authentieke olijfolie in het zuiden van Spanje. Olivarera maakt het mogelijk om de boeren te sponsoren door een olijfboom te adopteren. Als adoptant staat de liefhebber garant voor een afname van minimaal 4 liter per jaar.